Havets delikatesser i terteskjell:

Til 4 personer trengs:

• 4 terteskjell
• 5-6 kamskjell
• 4-5 sjampinjonger
• 1 boks Creme fraiche
• 4 løv tynne skiver røket laks
• Noen reker
• Noen blåskjell
• Pasta, type Farfalle Tricolore
• Litt sitronsaft
• 4 Salatblader
• Tynne tomatskiver
• Gul ost

 

Del kamskjell i to på tvers horisontalt, del deretter hver av delene i 4 deler

Del sjampinjong opp i skiver.

Stek lett i meierismør og sitronpepper.

La deretter koke sammen med Creme fraiche på svak varme til konsistensen blir kremaktig.

Tilsett 1 ts sitronsaft (etter smak)

 

Kok opp litt pasta.

 

Legg salatblad i terteskjell, deretter laks. Strø litt pasta over, pynt til med noen

reker og blåskjell. Tøm over kamskjellblandingen. Legg en osteskive på toppen

Strø litt dill på toppen

 

Stek i oven til osten begynner å bli brunaktig

 

 

 

 

Kamskjellmiks

Til 3-4 personer trengs:

• 1 boks Creme fraiche

• 5-6 kamskjell

• 1 liten boks med hermetiske sjampinjonger delt i skiver.

• 10-12 rensede reker

• Sitronsaft

Del kamskjell i to på tvers horisontalt, del deretter hver av delene i 4 deler

Stek kamskjell og sjampinjong lett i meierismør og sitronpepper.

La deretter koke sammen med Creme fraiche på svak varme til konsistensen blir kremaktig.

Tilsett 1 ts sitronsaft.

Tilsett rekene rett for servering.

Server med fersk loff og sitron.

Helt "kokos" Kamskjell

Til 3-4 personer trengs:

• 1 boks kokos melk 

• 10 kamskjell

• 1 liten boks med hermetiske sjampinjonger delt i skiver.

• 1 boks minimais

• 1/2 rød paprika

• 1/2 gul paprika

• 1 medium løk

• Litt smør

• 2 SS  hvetemel

• Sitronsaft

• Estragon, salt, sitronpepper

• Pastaskruer til 3-4 personer

Del kamskjell i to på tvers horisontalt, del deretter hver av delene i 4 deler.

Hakk løk i små biter og stek i smøret til mørt. Hakk og tilsett begge paprika halvdelene.

Tilsett sjampinjonger og minimais - uten væske.

Lag hvitsaus av litt smør, hvetemel og kokos melk. Smak etter med estragon, salt, sitron saft og sitron pepper.

Tilsett kamskjellene, stekt løk og paprika til hvitsausen, og varm alt opp.

Hvis den blir for "tykk", spe med litt melk.

Serveres rykende varm på pastaseng.

Gratinert Calamari

Til 3 personer trengs:

• 6 stk Calamari

• 5 kamskjell

• 1 liten boks med hermetiske sjampinjonger delt i skiver.

• 1/2 rød paprika

• 1/2 løk

• 10-15 reker

• 10 blåskjell

• 1/2 tomat

• En liten kvast brokkoli

• 1 pakke Bernaise saus

• 1 lime

• Sitronpepper

• Gul ost (feks Norwegia)

• Ris

• 6 stk tannstikker til å lukke Calamarien.

Tin og tørk Calamarien med papirhåndkle.

Hakk opp tomater, paprika, løk og sjampinjonger, og bland

dette sammen i en bolle. Tilsett noen små biter brokkoli.

Skjær opp kamskjell, reker og blåskjell i fine (små)  biter,

bland dette sammen med grønnsakene

Kok opp Bernaise-sausen. Tilsett ingrediensene fra bollen.

Krydre med litt sitronpepper. Tilsett 1 ss presset limesaft.

Tilsett 100 gram revet ost.

Fyll calamariene med stuingen. Bruk tannstikkere til å lukke

calamariene. Plasser calamariene i en ildfast form.

Fordel resten av stuingen i formen sammen med calamarien.

Stø litt revet ost over. Stek i ovenen i 30 min på 200 grader.

Serveres med ris og salat.

"Spicy" Flabb i tomat

Til 3 personer trengs:

• 1 stk breiflabb (600 gram)

• 1 boks hakkede tomat, vanlig

• 1 boks hakkede tomater, chili.

• 6 store sjampinjong

• 1/2 rød paprika

• 1/2 gul paprika

• 1/2 rød løk

• Squash 

• Aubergine

• 5 sjallott løk, deles i 2

• En liten kvast brokkoli

• 1 lime

• Sitronpepper

• 5 kamskjell muskler

Tilsett 2 bokser hakkede tomater i en jernpanne.

Lag mellomstore biter av paprika, løk og sjampinjonger, squash og aubergine.

Bland dette i gryta. La koke opp. Tilsett saften fra 1 lime.

Skjær opp kamskjell i mellomstore biter, legg i gryta

Skjær opp breiflabben i skiver, legg i gryta

Krydre med litt sitronpepper og havsalt.

La koke i 15-20 min. (til flabben er mør)

Tilsett brokkoli biter 5 min før servering.

Serveres med poteter og litt god vin :-)

Kamskjell-pizza

Til 3-4  personer:

       Saus med pizzafyll:

• 1 boks hakkede tomat, vanlig eller chili

• 5 ss ketchup for å få sausen syrlig

• 3 ss Sweet Chili sauce for å søte sausen

• 2-3 ss tomat pureè for å få sausen tykkere

• 6 store sjampinjong/kantarell

• 1/2 rød paprika

• 1  løk

• Litt squash 

• 1 lime

• Sitronpepper

      Tilsett hakkede tomater i en jernpanne.

Tilsett ketchup, tomatpureè og Sweet Chili sauce

Stek paprika, løk, sopp og squash.

Bland dette i gryta. La koke opp. Tilsett saften fra 1 lime.

La koke til det blir mørt.

       Andre Ingredienser:

• 10 kamskjell muskler

• En halv boks blåskjell / eller 10-15 ferske blåskjell

• En halv boks reker/ eller 10-15 ferske reker

• En boks med ananas i biter

• Revet ost. Norvegia, parmesan ol.
  Skjær opp kamskjell i biter (6-8 biter pr skjell), stek lett i olje eller smør 
  Del blåskjella i to.
  

Pizzadeig:

• 5-6 dl hvetemel.

• 1 pakke tørrgjær

• 1 ts salt

• 1 egg

• 3 ss olivenolje

• Vann

Bland sammen ingrediensene, la deigen heve en time.

Kjevle ut pizzadeigen. Fordele pizzafyll på deigen.

Legg på kamskjell, blåskjell, reker og ananas.

Dekk med ost.

Stek i ovn på sterke varme (250/270 grader) til bunnen er stekt og osten smeltet.